Photoblog

J'ai peu de temps pour faire vivre ce blog, mais je continue à mettre une photo par jour en ligne sur le photoblog associé dont je vous rappelle l'adresse:

http://photo-aufildeleau.hautetfort.com/

Quelques emblèmes de l'Afrique du Sud

Bientôt le départ vers ce pays riche en variétés de paysages, de faunes et de flores. Les emblèmes nationaux ont été mis en place après les élections multiraciales du 27 avril 1994

 - La fleur nationale est le King Protéa

 - Son oiseau national est le "Blue Crane" (Anthropoides Paradisia), ou Grue de Paradis. On ne le trouve pratiquement que dans ce pays.

 - L'animal national est le sprinbok Antidorcas marsupialis), ou gazelle sauteuse; c'est aussi l'emblème de l'équipe de rugby.

Sauté de sauterelles

A Oaxaca (Sud du Mexique), la nature donne aux paysans de grandes quantités d'insectes dévoreurs de récoltes. Ils les capturent pour en faire des chapulins grillés. Ce sont des sauterelles fraîches assaisonnées d'un peu d'ail et de citron vert. Ce met est disponible sur les étals des marchés pour environ 3 euros le kilo. C'est cher pour cette région plutôt pauvre. Je n'ai pas pu goûter, il paraît que c'est légèrement amer, mais savoureux. C'est aussi servi dans une tortilla.

Image prise sur un site de cuisine

Le Café en Guadeloupe

Il fut introduit sur l'île en 1721 par Gabriel Mathieu de Clieu. Sous le boucan, on dépulpait les cerises et on décortiquait les grains. Longtemps l'arabica de Guadeloupe servit à améliorer les mélanges vendus dans le commerce, et s'est appelé "café bonifieur de guadeloupe". le bonifieur est considéré par les amateurs comme l'un des meilleurs cafés au monde. Le café permettait de mettre en valeur des terres peu propices à la culture de la canne à sucre. Autrefois, c'était un peu le bas de lainedes exploitants agricoles. Ils le conservaient dans des greniers, et lorsqu'il fallait payer le médecin, préparer noël ou baptiser le petit, on puisait dans les réserves et on allait le vendre auprès du torréfacteur. Au milieu du siècle dernier un champignon dénommé la rouille décima partiellement les cultures. Ce déclin fut accentué par la concurrence notamment celle du Brésil et de la Colombie, et l'augmentation du coût de la main-d'oeuvre. Dans les années 70, on arrache les pieds de café pour les remplacer par des banaiers. Une production qui semblait alors plus rentable.

La transformation du Café:

En Guadeloupe, le café est réhabilité, il pousse sur Basse-Terre au flan de la Souffrière à l'abri sous les bananiers. Un soin particulier est accordé à la cueillette qui se fait à la main. C'est une filière contraignante surtout si la qualité est mise en avant. Il faut revenir parfois une dizaine de fois sur chaque pied pour ne cueillir que les cerises mûres. Les différentes étapes de fabrication du café sont la cueillette, le dépulpage, le séchage, le décorticage puis la torréfaction. Le dépulpage consiste à séparer la peau et la chair du fruit des grains de café; Elle s'accomplit à l'aide d'une dépulpeuse aussi appelée déceriseuse. Les deux grains qui composent la cerise sont recouverts d'une espèce de gomme qu'on laisse fermenter (pour donner l'acidité et l'arôme) avant de laver les grains qui sont ensuite séchés à l'extérieur dans des tiroirs à café reposant sur rails et pouvant être ainsi facilement glissés à l'abri en cas de pluie. Une fois secs les grains sont pilés pour ôter la peau brune qui les entourent. Ils sont ensuites entreposés dans le séchoir à café avant expédition.

Sur 100kg de café récoltés, au moment du séchage, il n'en reste plus que 20kg, soit 80% de moins. A la torréfaction il perd encore 3kg sur les 20kg... et il est vendu au prix d'un café bonifieur, haut de gamme, en épicerie fine.

Au cours des 4 premières années, aucun retour sur investissement n'est possible. C'est pourquoi le domaine Vanibel, chez qui nous avons eux toutes ces explications, se diversifie en faisant de la vanille, de la banane et un peu de cacao.

Hôtel "Ecolodge" de l'oasis de Siwa

Ce luxueux hôtel se distingue à peine dans le paysage, baigné par les lacs salés de l'oasis de Siwa. Il ne dispose ni de l'électricité ni de la climatisation dans une région aride du désert égyptien. Il fut construit en 1997 par Adrère Amellal avec des ressources locales et le savoir-faire ancestral. Les murs en pierre salée sont extraites des fonds des lacs brûlés par le soleil. les toits, l'isolation, la ventilation, le plâtre, les meubles ont été conçus et fabriqués par des artisans locaux à partir des ressources de l'oasis.

Depuis l'Ecolodge, près de 600 personnes vivent durablement de l'intérêt renoué pour l'architecture issawanne.

Artisanat mexicain

Les mexicains réalisent beaucoup de choses (fleurs, fruits, oiseaux etc...) en papier mâché très hautes en couleurs et toutes légères. D'où vient cette coutume ? je n'ai pas trouvé.

Invitation au Panama

Un accueil chaleureux vous sera réservé chez Patty's Casitas à Panama City (Amérique Centrale)

www.pattyscasitas.com

Je vous invite à découvrir leur site … et à passer des vacances de rêve dans un pays qui s’ouvre au tourisme.

La Vespa à Rome

La vespa a beaucoup évolué mais à Rome et certainement ailleurs en Italie, on voit encore rouler des modèles anciens qui datent des années 50 ! Le scooter est le moyen de locomotion favori des italiens... mais on est étonné de voir dans la ville éternelle également autant de Smart, cette petite voiture est très prisée. Cependant le meilleur moyen pour visiter Rome reste incontestablement la marche à pied même si l'on peut être terrifié par la circulation anarchique et trop rapide des voitures et des scooters. 

Retour d'Egypte

Un superbe voyage où l'histoire s'écrit au présent.
Savez-vous que le mot "Pharaon" n'existait pas à l'époque ancienne ?

Le mot Pharaon vient de le version grecque de la Bible où il apparaît dans la Vulgate sous la forme Pharao. Cependant, les Egyptiens antiques avaient bien d’autres façons de nommer leur souverain.
Le titre de Pharaon dérive de l’expression égyptienne per aâ qui signifie Grande Maison. Cette expression attestée depuis l’Ancien Empire désignait en fait le Palais royal dans sa globalité avec ceux qui l’habitaient, qui le dirigeaient et qui y travaillaient. C’est seulement au Nouvel Empire, sous Thoutmosis III, que l’expression sera utilisée de façon plus restrictive pour désigner le souverain et non plus le Palais royal.

Egypte

"Qui a bu l'eau du Nil reviendra sur ses rives"

Proverbe égyptien

CODE ISO DU PAYS : EG

POPULATION : 71 900 000 habitants

SUPERFICIE: 1 001 449 km2

LANGUE(S): L'Arabe est la langue officielle,mais l'Anglais et le Français sont largement répandus.

INDICATIF TELEPHONIQUE : 20

LA CAPITALE: Le Caire

DECALAGE(S) HORAIRE(S) / PARIS
L'Égypte est en avance de 1 h sur la France (GMT + 2). Mais lors des changements d'heure au printemps et à l'automne, il arrive, l'espace de quelques semaines, que les deux pays se retrouvent soit à la même heure, soit avec 2 h de différence. L'Égypte passe théoriquement à l'heure d'été le vendredi qui suit ou précède le 1er mai et à l'heure d'hiver le vendredi qui suit le 30 septembre.

PRINCIPALES VILLES
Alexandrie (3), Louxor (95), El Makalla ek Kubra, Port-Saïd (66), Suez (62), Assouan (97)

DEVISES : LIVRE Egyptienne (EGP)

COURANT ELECTRIQUE
Dans la plupart des zones, 220 volts CA, 50Hz. Certaines zones rurales egyptiennes fonctionnent toujours avec 110-380 volts.

TRANSPORTS URBAINS :Taxis, location de voitures, métro, bus et tramways (surchargés)..

AUTRES TRANSPORTS :Le train, pas très rapide mais très bon marché en Egypte, réservation indispensable. Autocars modernes et rapides entre les grandes villes. Les taxis collectifs au tarif du train mais plus rapide. La conduite difficile car panneaux en arabe, animaux sur les routes, etc... Lignes aériennes intérieures à prix corrects mais retards nombreux.

CENTRES D INTERET
Les villes (le Caire, Alexandrie), les monuments (pyramides, temples, etc.). les paysages (les oasis, le Nil), les plages, les souks.
Achats : artisanat, bijoux, verres soufflés,
poteries, châles tissés, copies d'antiquités.
Cuisine méditerranéenne et orientale : moussaka, kebab, pâtisseries.
Remarque : les magasins ferment, en général, de 15 h à 19 h.

FESTIVITES
En Egypte les fêtes religieuses varient suivant le calendrier lunaire (Baîrams, Aïd el-Kebir, Mouled el-Nabi). Janvier : marathon de Louxor et de Guizeh. La Fête du printemps. 18 juin, anniversaire de la République. 23 juillet : Fête Nationale. Octobre : Rallye des Pharaons. Octobre et février, Festival culturel d'Abou Simbel. Novembre : commémoration de la découverte des tombes pharaoniques.